據eurekalert網站近日報道，日本大阪大學研究人員已經開發出一種方法，將一個不顯眼的可食用標籤嵌入食物中，無需先破壞食物即可讀取。研究人員說，該方法的另一個主要優點是標籤完全不會改變食物的外觀或味道。
  包含數據的標籤通常用於食品行業。牠們的範圍從簡單的水果貼紙到使用電磁場自動識別和跟蹤產品的射頻標籤。然而，隨著人們試圖減少額外包裝，科學家們正競相開發可食用的食品標籤，這些標籤基本上無毒且不會改變食物的味道或外觀，同時也可在不破壞食物本身的情況下讀取。
  該研究的主要作者宮武大和解釋說，許多食物現在可使用3D打印機生產。「我們意識到，餅乾等可食用物體的內部可以列印出來，以包含空白空間的圖案，這樣，當你從餅乾背面照射時，二維碼就會變得可見，並可用手機讀取。」
  使用由餅乾本身製成的二維碼作為標籤，所有資訊都包含在餅乾內部，因此餅乾的外觀完全保持不變。而且，由於可使用簡單的背光就可使二維碼可見，因此在餅乾從工廠到食用的任何階段，生產商、零售商和消費者都可隨時獲得這些資訊。
  研究人員稱，這種3D打印方法是食品數字化轉型的一個很好例子，將提高食品的可追溯性和安全性。這項技術還可用於通過增強現實提供新穎的食品體驗，這是食品行業中一個令人興奮的新領域。這種將可食用資訊嵌入食品中的新方法對於減少浪費也很重要，廣泛採用這些技術有望為更清潔的未來鋪平道路。（記者張夢然）